I made a funky and crunchy salad from raw sweet peppers, but you can always prepare hot dinner with it or grill peppers. Quinoa is the best alternative to pasta and rice if you’re looking something healthy, gluten-free and even if it is cooked it is an excellent source of manganese and phosphorus and a source of dietary fiber and the dietary minerals. One more really interesting fact from wikipedia is that quinoa is an experimental crop in NASA’s Controlled Ecological Life Support System for long-duration human occupied space flights. Read the instructions below and then head to the kitchen to start making this colorful and nutritious food. 

Peppers for 4:

  • 4 peppers
  • 200 grams of quinoa
  • 1 can of black beans
  • 1 glove of garlic
  • some sun-dried tomatoes
  • some cucumber
  • 1/2 tsp salt
  • pinch of ground black pepper
  • alfalfa sprouts and avocado for salad

Boil the quinoa. Drain quinoa and mix it with sliced sun-dried tomatoes, beans, cucumber and grated garlic. Add some salt and pepper for a taste.

Cut the stem from the peppers and clean it inside. Fill peppers with quinoa mixture.

Make salad from avocado and alfalfa sprouts. 

Enjoy it raw or put filled peppers in the oven. Then use 220C and grilling function of your oven. Grill them about 10 minutes. From time to time check your peppers in the oven, because grilling can burn peppers really easily.

♥ ♥ ♥

Eesti keeles

See toit on täis vitamiine ja värve ning sobib ideaalselt suve rikastama. Krõmpsuta toorelt, küpseta grillil või ahjus- valik on sinu. Igaljuhul värskendav idee toidulaual. Ajakulu ka peaaegu olematu.

Täidetud paprikad 4-le

  • 4 paprikat
  • 200 g quinoad
  • 1 konservpurk musti ube
  • 1 küüslauguküüs
  • veidike päiksekuivatatud tomateid
  • veidike kurki
  • 1/2 tl soola
  • näpuotsaga purustatud musta pipart
  • 1 avokaado, veidi sidrunit ja alfalfa idusid salatiks

Keeda ja kurna quinoa. Sega see kokku tükkideks lõigatud päiksekuivatatud tomatitega. Lisa oad, tükeldatud kurk ja riivitud küüslauk. Lisa soola, pipart ja sega läbi.

Lõik paprikalt müts maha. Täida paprikad seguga ja kaunista salatiga.

Salat tee kokku tükeldatud avokaadost ja alfalfa idudest. Nirista salat üle sidrunimahlaga.

Kui soovid kuuma toitu, siis küpseta täidetud paprikaid oma ahju grillrežiimil 220C juures 15 minutit. Jälgi paprikaid, et nad ära ei kõrbeks.

Head isu!



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *