Loading

 

IMG_8554

Crust:

  • 1 1/4 cup of flour
  • 1/3 cup powdered sugar
  • 1/4 tsp salt
  • 125 g/ 1 stick butter
  • 2 egg yolk

Filling:

Ingredients A:

  • 2 cup milk
  • 1 Tbsp butter
  • sprinkle of salt
  • 2/3 cup sugar

Ingredients B:

  • 1 cup milk
  • 2 Tbsp flour
  • 1/4 cup corn starch

Ingredients C:

  • 2 eggs
  • 1 tsp vanilla extract
  • cinnamon for decoration

For the crust sieve together flour, salt and sugar. Add egg yolks and butter. Mix well and make from it a dough ball and put into fridge about for 30 minutes. Roll dough into thin layer and cover the pie mould with a dough, use mould with diameter 24cm. Bake 200C/392F about 15-20 minutes.

For the filling heat ingredients A in a pot (milk, butter, salt and sugar), until sugar ise melted.

Tip! If you wish cake to be extra rich, then add half portion of cream instead of milk.

Mix together ingredients B (milk, flour and corn starch). Add ingredients A into ingredients B. Mix it well and pour it into pot again.

Heat the mixture until it gets thick (about 5 minutes from the moment when mixture gets warm) and the taste of flour is gone.

Whisk ingredients C (eggs and vanilla extract). When eggs are whipped, add milk mixture slowly into ingredients C, same time whisking. Add again mixture back to the pot and cook on low heat about 2 more minutes until it’s thickened enough.

Pour cream over baked pie crust and let it cool and harden a bit. Decorate with cinnamon (you could mix together cinnamon and brown sugar to get caramelised taste).

Enjoy!

IMG_8582 IMG_8537 IMG_8453 IMG_8570

Eesti keeles:

Krõbeda põhjaga piimakook

Seekord oma blogis ei soovita ma teile vaid kooki teha, vaid ka raamatut lugeda. Sest see kook pärineb sõna otseses mõttes Sally Andrew sulest. Ja kogu fotoidee tuleb tema teosest “Mõrvade ja armastuse retseptid. Tannie Maria mõistatus”. Igavene suvi, saladused, romantika, eksootiline loodus, uudishimu ja toit- kui sulle mõni nendest märksõnadest tähelepanu köidab, siis see raamat on just sulle ja kook kohe kindlasti järgi proovimiseks. Raamatus on palju retsepte veel, mis on Lõuna-Aafrika köögi mõjutustega, sest kogu tegevus toimub Lõuna-Aafrikas. Tasapisi plaanin teile neid retsepte tutvustada ja juurde ka pildimaterjali pakkuda. See suurepärane raamatu ja retsepti käsikäes teostamise idee tuli mu töökaaslaselt ja raamatute gurmaanilt, SõberRaamat blogijalt Dianalt. Raamatu arvutusest on ta lähemalt kirjutanud oma blogis siin. Soovitan kindlasti tuua maailmaköök ja maailmakirjandus oma koju, sest usun, et see rikastab igapäeva toimetusi- mina igal juhul nautisin mõlemat! Täpsustuseks mainin, et koogi sisu on pigem pehmem, tervikuna hoiab kuju väga hästi, kuid lahtilõigatuna hakkab taldrikul õrnalt valguma.

See kook sai

Krõbe põhi:

  • 1,25 tassi nisujahu
  • 1/3 tassi tuhksuhkrut
  • 0,25 tl soola
  • 125 g pehmet võid
  • 2 munakollast

Täidis:

Koostisained A:

  • 2 tassi piima
  • 1 spl võid
  • näpuotsatäis soola
  • 2/3 tassi suhkrut

Koostisained B:

  • 1 tass piima
  • 2 spl nisujahu
  • 1/4 tassi maisitärklist

Koostisained C:

  • 2 muna
  • 1 tl vaniljeekstrakti
  • kaneeli kaunistuseks

Põhja jaoks sõelu kokku jahu, sool ja suhkur. Lisa või ja munakollased ning hakkige need noaga jahusse. Sõtkuge sõrmedega kuni tainas on ühtlane. Võid asetada põhja 30 minutiks külmkappi enne kui hakkad seda rullima. Rulli tainas jahusel tööpinnal lahti ja aseta 24 cm läbimõõduga lahtikäivasse küpsetuspaberiga kaetud vormi. Tee tainasse kahvliga augud. Küpseta 200C juures 15-20 minutit.

Täidise jaoks kuumutage potis koostisained A (piim, või, sool ja suhkur), segage kuni suhkur on lahustunud.

Tip! Kui soovid kooresemat kooki, siis pool piima kogusest asenda kohvikoorega.

Segage kausis omavahel koostisained B (piim, jahu ja maisitärklis) ning valage koostisained A koostisainete B hulka. Segage korralikult läbi ja valage uuesti potti. 

Kuumutage segu pidevalt segades (alates kuumuse saavutamisest umbes 5 minutit), kuni segu on paksenenud ja jahumaitse kadunud.

Kloppige kausis vahule koostisained C (munad ja vaniljeekstrakt). Vispeldage aeglaselt kuum segu koostisainete C hulka ja segage korralikult. Valage segu tagasi potti ja kuumutage tasasel tulel, kuni see muutub paksuks (umbes 2-3 minutit).

Valage kreem küpsetatud koogipõhjale ning laske sel jahtuda ja taheneda. Enne serveerimist puistake koogile kaneelisuhkrut (võrdses koguses kaneeli ja pruuni suhkrut kokku segatult). Võib ka ainult kaneeli lisada.

Naudi!

IMG_8441

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Top