Loading

IMG_7154

You won’t believe it, but these cupcakes are made from beer and they doesn’t taste as beer. On the contrary they are sweet and rich from chocolate taste. If you like to make a cupcakes that your boyfriend is interested in, then these are the ones.

For about 20 cupcakes you will need:

  • 2,5 dl Guiness beer
  • 250 g butter
  • 80 g cocoa
  • 300 g sugar
  • 2 eggs
  • vanilla extract
  • 1,5 dl kefir or yoghurt
  • 300 g white flour
  • 2 teaspoon baking soda
  • 0,5 teaspoon baking powder

Frosting:

  • 100 g dark chocolate
  • 150 g mascarpone
  • 100 ml whipped cream
  • 3 tablespoon sugar

Preheat the oven to 170C (338F). Put beer and butter in a pot and heat them until butter is melted. In a bowl mix together cocoa and sugar. Mix together beer mixture with cocoa mixture. In another bowl mix together flour, soda and baking powder. In a third and largest bowl mix the eggs with vanilla, add kefir or yoghurt. Add the beer mixture into a egg mixture, finally add flour.

Place the dough into muffin pan. I suggest you to use muffin liners. Bake about 20 minutes.

Add frosting when cupcakes are cooled down. For frosting whip together cream and mascarpone, add melted chocolate. Let the frosting harden in a fridge before decorating.

Enjoy!

IMG_7190 IMG_7187 IMG_7149

Eesti keeles:

Selles kogusest saab umbes 20 suurt muffinit:

  • 2,5dl Guinessi õlu
  • 250g võid
  • 80 g kakaod
  • 300 g suhkrut
  • 2 muna
  • vanilje ekstrakti
  • 1,5 dl keefiri
  • 300 g nisujahu
  • 2 tl söögisoodat
  • 0,5 tl küpsetuspulbrit

Kaunistuseks:

  • 100 g tumedat šokolaadi
  • 150 g mascarponet
  • 100 ml vahukoort
  • 3 supilusikat suhkrut

Eelkuumuta ahi 170 C kraadini. Pane potti õlu ja või ning kuumuta kuni või on sulanud. Sega esimeses kausis kokku kakao ja suhkur. Teises kausis sega jahu, küpsetuspulber ja sooda. Kolmandas kõige suuremas kausis vahusta munad, lisa vanilje ja keefir. Sega omavahel õlle-võisegu ja suhkru-kakaosegu. Sega see munasegu hulka ja viimasena lisa jahusegu.

Vooderda muffinipann muffinipaberitega, täida need taignaga. Kui soovid suuri muffineid, siis täida vormid kuni ääreni. Küpseta umbes 20 minutit, vastavalt oma ahjule. Enne kui kreemiga hakkad kaunistama, lase muffinitel maha jahtuda.

Kreemiks vahusta koor, lisa toasoe mascarpone (vähemalt 2 h toatemperatuuril olnud), suhkur ja sulatatud šokolaad.

Tip! Lisa sulatatud šokolaadi hulka mascarpone kreem, mitte vastupidi. Siis ühtlustuvad kahe erineva segu temperatuurid paremini.

Enne kui kaunistad, lase kreemil taheneda paar tundi külmkapis.

Head maiustamist!

 

 

 

 

 

2 thoughts on “Guiness cupcakes

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Top