Loading

IMG_1006

I just love the taste of zucchini, if you love it too, then this pasta recipe is for you! If your running out of ideas how to use zucchini, but not running out of zucchinis, then this recipe is must try at your home. Zucchini are low in calories and contains useful amounts of folate, potassium and provitamin. I combine that cheesy zucchini with crispy chickpeas and the end result is just perfect- best to eat when it’s still warm.

Pasta for 5:

  • 300 g whole wheat pasta
  • 1 medium sized zucchini, sliced into cubes
  • 1 paprika
  • 1 can of chickpeas
  • 1 glove of garlic
  • tomatoes
  • parsley
  • dill
  • salt, pepper and a sprinkle of curry

Boil the pasta as written in the package. Drain the chickpeas really well in the pour water. Then make chickpeas a little crispier and fry them in an oil. Next step is to fry zucchini cubes and paprika slieces together in the pan.
Tip! If you want “cheesier” pasta, then fry zucchini until it’s soft and doesn’t look like cubes anymore. If you like more crispy veggies, then fry zucchini a little less.
Add spices, pressed garlic and sliced herbs into the zucchini paprika mix. Finally add tomatoes. Mix the veggies into the pasta and super easy dinner is ready!

 

IMG_1004

Eesti keeles:

Suvikõrvitsa ja krõbeda kikkerherne pasta

Suvikõrvitsasaak on märk sellest, et suvi on täies hoos. Kui sa jumaldad seda kõrvitsalist nii nagu mina, siis see retsept on sulle. Lisaks vähesele kalorihulgale sisaldab suvikõrvits ka kaaliumi ja provitamiine. Selles retseptis saavad kokku juustune suvikõrvits ja krõbe kikkerhernes- kõige nauditavam soojalt ja oma lemmik kastmega. Suurepärast suve kõigile!

  • 300 g täistera pastat
  • 1 keskmise suurusega suvikõrvits, tükeldatud kuubikuteks
  • 1 paprika, väiksed viilud
  • 1 purk kikkerherneid
  • 1 küüslaugu küüs
  • tomateid, tükeldatud
  • peterselli
  • värsket tilli
  • vastavalt maitsele soola, pipart, veidi karrit

Keeda pasta. Loputa kikkerherned korralikult puhta veega ja nõruta sõelal. Kõigepealt pruunista kikkerherned väheses kuumas õlis pannil. Kui kikkerherned praetud, aseta nad kõrvale ja tee pannil ruumi suvikõrvitsa ja paprika pruunistamiseks.
Tip! Kui sa tahad juurikatest kreemisemat pastat, siis lase suvikõrvitsal pannil täiesti pehmeks minna. Kui sulle meeldivad krõbedamad juurviljad, siis pruunista neid vaid mõned minutid.
Lisa suvikõrvitsa segule kikkerherned, maitseained, küüslauk, maitsetaimed ja tomati tükid. Viimaks lisa kogu segu pastale ja sega läbi. Soovi korral lisa omale sobivat kastet. Huvitava maitse annab ka sojakaste.

Tip! Kui soovid veidi tervislikumalt valmistada kikkerherneid, siis saad neid krõbedaks teha ka ahjus, 200 kraadi juures u 10 minuti.
Lihtne õhtusöök on valminud!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Top