Loading

IMG_5566
I’m sure that everybody sometimes wants to eat traditional pizza. So for that case I have found a perfect thick crust pizza recipe that is soft inside and a little bit crispy outside.

You will get one big pizza from this amount:

  • 32 g fresh yeast/ 24 g dried yeast
  • 300 ml warm water (about 37ºC for fresh yeast and 41ºC for dried yeast)
  • 450 g flour
  • 1/2 teaspoon salt
  • 2 tablespoon olive oil

Mix the yeast with 125 ml of warm water and let it stay like this 10 minutes. Mix the flour and salt, add the yeast liquid, oil and another portion of water (175 ml).

Knead the ball from the dough. Use your hands (about 8 minutes) or food processor for kneading.

Put the dough in a warm place. I like to use my oven “melting programme”, where is 30ºC and the dough will take time to raise 1 hour. After that it’s ready for the pizza material.

Layer the dough, then add all the preferred ingredients and cheese. Preheat the oven to 220ºC/ 428ºF. Put everything together in the oven for 20 minutes.

If you would like to know more tricks about yeast dough, you should read my post from here.

For the pizza material I used: tomato sauce, navy beans, red pepper, homemade pesto and cheese.

Buon appetito!

 

 

 

 

Eesti keeles

Traditsioonilise paksupõhjalise pizza põhja retsept, millest saab ka õhemaid pizzasid valmistada.

Ühe suure ahjuplaadi suuruse pizza jaoks:

  • 32 g presspärmi/ 24 g kuivpärmi
  • 300 ml sooja vett (umbes 37ºC presspärmi jaoks ja 41ºC kuivpärmi jaoks)
  • 450 g jahu
  • 1/2 teelusikat soola
  • 2 supilusikat oliiviõli

Sega pärm 125 ml sooja veega ja lase segul seista umbes 10 minutit. Sega kokku jahu ja sool, lisa jahusegule juurde pärmivesi, ülejäänud 175 ml vett ja õli.

Sõtku tainast ühtlane pall. Sõtku käsitsi (selleks kulub vähemalt 8 minutit) või võta appi köögi kombain. Hästi sõtkutud tainas käte külge ei jää ja siis on teda lihtne vorpida.

Aseta sõtkutud tainas sooja kohta 1 tunniks kerkima. Mina kasutan selleks oma ahju sulatusprogrammi, kus on temperatuur 30ºC. Peale seda saab hakata valmistama pizzale katet. Lisa kõik meelepärased komponendid kerkinud ja laiali rullitud taignale, lisa kohe ka juust. Kuumuta ahi 220ºC. Pizzat küpsetada 20 minutit.

Täpsemalt pärmitaigna valmistamise kohta saab lugeda siit.

Mina lisasin pizzakattele tomatipüree, tükeldatud türgi oad, paprika, isetehtud pesto ja juustu.

Buon appetito!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Top