Loading

Processed with Snapseed.

Don’t be afraid that making bread is difficult. I’m in love to this super easy bread. It’s ingredients are so healthy that you can’t believe it. Beside, the taste of it, is definitely addictive. It’s gluten free and that’s why it’s easy to digest.  Buckwheat, in all of its gluten-free glory, is actually closely related to rhubarb. In addition, it is an excellent source of fiber and nutrients. This recipe is perfect while you’re on Candida diet.
Thank you Nutriplanet for this great inspiration!

You will get 1 small, but nutritious bread from it (about 12 slices).

  • 1 cup of raw buckwheat
  • 1 cup of millet
  • a small handful of oat brans
  • small handful of sunflower seeds
  • small fandful of flax seeds
  • small handful of sesame seeds
  • 1 tsp dried oregano
  • 1 tsp sea salt
  • 50 ml water

You’ll need to soak at least 7 hours or overnight buckwheat and millet.
After soaking, drain them well with clean water.
Puree together soaked buckwheat, millet and 50 ml water. Then add oregano, salt and different seeds.
Tip! If you like you can fermentate your bread in a warm place about 2 hours, it gives a little sour taste to it then.
Bake it with 180 C/ 356 F about 1 hour.

Serve it with avocado.

Bon Appetit!

Eesti keeles:

TOORTATRA JA HIRSILEIB

Imemaitsev, kiudaineterikas, toitev, pärmivaba, gluteenivaba, ilma suhkruta ja ülilihtne valmistada. Need omadused iseloomustavad seda leiba- kui sa ei usu, siis proovi ise järgi! Leivategu ei pea olema alati keeruline ja aeganõudev protsess, see retsept on vastupidi kiire ning lihtne. Olen ise sellest leivast hetkel sõltuvuses ja ei plaani niipea tavalisele saiale-leivale üle minna.
Tänan Nutriplanet selle inspireeriva idee eest!

Sellest kogusest saad umbes 1 väikse leiva (12 viilu).

  • 1 tass toortatart
  • 1 tass hirssi
  • väike peotäis kaerakliisid
  • väike peotäis päevalilleseemneid
  • väike peotäis linaseemneid
  • väike peotäis seesami seemneid
  • 1 tl kuivatatud oreganot
  • 1 tl meresoola
  • 50 ml puhast vett

Tähelepanu! Leota 7 h või üleöö tatart ja hirssi vees.
Eelsoojenda ahi 180 C kraadini.
Peale leotamist loputa ja kurna tatar ning hirss.
Tip! Tatra ja hirsi leotamine teeb nad organismile kergemini seeditavamaks.
Püreesta saumiksriga või blenderiga tatar, hirss ja 50 ml vett kuni saad ühtlase segu. Lisa maitseained ning seemned. Sega korralikult.
Tip! Hirss ei pruugi väga hästi püreestuda, sellest pole hullu, ka nii on ta sobilik.
Aseta segu leivavormi. Kui sa soovid leivale veidi hapukat maitset, siis aseta leib fermenteeruma sooja ja tuulekindlasse kohta kaheks tunniks (mina seda näiteks ei pea vajalikuks).
Küpseta 180 kraadises ahjus 1 h.

Tip! Leib säilib külmkapis mitu päeva.

Jätku leiba!
Ps! Proovi leiba ka avokaadoga.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Top